چگونه فرآیند اکستروژن ارزش غذایی غذای حیوان خانگی آکوافید را افزایش می دهد؟

فرآیند اکستروژن یک فناوری پرکاربرد و نوآورانه در صنعت غذای حیوانات خانگی، به ویژه در تولید غذای حیوانات خانگی است. Aquafeed که برای رفع نیازهای تغذیه ای آبزیان فرموله شده است، برای بهبود ارزش غذایی، قابلیت هضم و خوش طعم بودن، تحت اکستروژن قرار می گیرد. این مقاله به بررسی این موضوع می‌پردازد که چگونه فرآیند اکستروژن ارزش غذایی غذای حیوانات خانگی را افزایش می‌دهد و مزایا و سهم آن را در صنعت آبزی پروری برجسته می‌کند.

بهبود قابلیت هضم پروتئین

پروتئین ها مواد مغذی ضروری برای حیوانات آبزی هستند، زیرا بلوک های ساختمانی برای رشد، ترمیم بافت و فرآیندهای متابولیک را فراهم می کنند. با این حال، محتوای پروتئین در برخی از مواد خام مورد استفاده در آبزیان می‌تواند برای هضم مؤثر آبزیان چالش برانگیز باشد. فرآیند اکستروژن به طور موثری قابلیت هضم پروتئین را در آکوافید با چندین مکانیسم بهبود می بخشد:

آ. دناتوره شدن: در حین اکستروژن، شرایط دما و فشار بالا باعث دناتوره شدن پروتئین می شود و ساختار پروتئین را تغییر می دهد و آن را برای آنزیم های گوارشی قابل دسترس تر می کند. این دناتوره سازی دسترسی کلی اسیدهای آمینه ضروری را بهبود می بخشد و باعث استفاده بهتر از پروتئین توسط حیوانات آبزی می شود.

ب کاهش عوامل ضد تغذیه: برخی مواد خام مانند حبوبات و غلات خاص حاوی عوامل ضد تغذیه ای مانند مهارکننده های تریپسین و لکتین هستند که مانع هضم پروتئین می شوند. اکستروژن به طور موثر این عوامل ضد تغذیه را کاهش می دهد و به حیوانات آبزی اجازه می دهد تا به محتوای پروتئین به طور موثرتری دسترسی داشته باشند و از آنها استفاده کنند.

افزایش ژلاتینه شدن نشاسته

نشاسته یک منبع انرژی مهم در خوراک آبزیان است. با این حال، نشاسته خام قابلیت هضم و در دسترس بودن محدودی دارد. از طریق فرآیند اکستروژن، نشاسته چسبانده می شود که در نتیجه ارزش غذایی آن را به روش های زیر بهبود می بخشد.

آ. قابلیت هضم افزایش یافته: ژلاتینه شدن نشاسته شامل از هم گسیختگی دانه های نشاسته است که منجر به افزایش سطح و بهبود دسترسی آنزیمی می شود. در نتیجه، آبزیان می توانند نشاسته را به طور مؤثرتری هضم و جذب کنند و منبع انرژی به راحتی در دسترس را فراهم کنند.

ب کربوهیدرات های کاهش یافته ضد مغذی: برخی از مواد خام مانند حبوبات و غده ها حاوی عوامل ضد تغذیه ای مانند فیتات ها هستند که می توانند به مواد معدنی متصل شده و فراهمی زیستی آنها را کاهش دهند. فرآیند اکستروژن این عوامل ضد تغذیه ای را کاهش می دهد و استفاده بهتر از کربوهیدرات ها و مواد معدنی ضروری را تضمین می کند.

غیر فعال سازی عوامل ضد تغذیه ای

علاوه بر تاثیر بر هضم پروتئین و کربوهیدرات، عوامل ضد تغذیه ای موجود در مواد خام نیز می تواند جذب مواد معدنی و ویتامین های ضروری توسط آبزیان را مختل کند. فرآیند اکستروژن می تواند به طور موثر این عوامل ضد تغذیه را غیرفعال کند و مزایای زیر را افزایش دهد:

آ. در دسترس بودن مواد معدنی بهبود یافته: اکستروژن می تواند ترکیبات متصل شونده به مواد معدنی مانند فیتات ها و اگزالات ها را تجزیه کند و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، آهن و روی را آزاد کند. این افزایش در دسترس بودن مواد معدنی تضمین می کند که حیوانات آبزی مواد مغذی لازم را برای رشد و نمو مناسب دریافت می کنند.

ب حفظ مواد مغذی حساس به حرارت: علیرغم دماهای بالا که در اکستروژن دخیل هستند، این فرآیند نسبتا کوتاه است که به حفظ ویتامین های حساس به گرما و سایر مواد مغذی کمک می کند. این تضمین می کند که محصول نهایی آکوافید اجزای غذایی ضروری خود را حفظ می کند و به سلامت کلی حیوانات کمک می کند.

کنترل فرمولاسیون و بافت خوراک

فرآیند اکستروژن امکان کنترل دقیق روی فرمول و بافت خوراک را فراهم می کند. مواد مغذی، مکمل‌ها و افزودنی‌ها را می‌توان به راحتی در فرمولاسیون آکوافید در طول اکستروژن گنجاند و اطمینان حاصل کرد که محصول نهایی نیازهای تغذیه‌ای خاص گونه‌های مختلف آبزی و مراحل زندگی را برآورده می‌کند.

علاوه بر این، فرآیند اکستروژن امکان ایجاد اشکال و اندازه های مختلف خوراک را فراهم می کند. این انعطاف پذیری به انطباق عادات غذایی و ترجیحات گونه های مختلف آبزی کمک می کند و باعث افزایش خوش طعمی و مصرف خوراک می شود.

افزایش ایمنی محصول

فرآیند اکستروژن نه تنها ارزش غذایی غذای حیوان خانگی آکوافید را بهبود می بخشد بلکه به ایمنی آن نیز کمک می کند. شرایط دما و فشار بالا در حین اکستروژن به طور موثر باکتری های مضر، پاتوژن ها و انگل های موجود در مواد خام را از بین می برد. این عملیات حرارتی تضمین می کند که محصول نهایی آکوافید عاری از میکروارگانیسم های مضر است و خطر انتقال بیماری به حیوانات آبزی را کاهش می دهد.

فرآیند اکستروژن یک فناوری اساسی است که ارزش غذایی غذای حیوانات خانگی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. از طریق دناتوره شدن پروتئین، ژلاتینه شدن نشاسته، غیرفعال سازی عوامل ضد تغذیه و کنترل دقیق فرمولاسیون خوراک، اکستروژن قابلیت هضم، خوش خوراکی و ایمنی آبزیان را بهینه می کند. همانطور که صنعت آبزی پروری به رشد و تکامل خود ادامه می دهد، استفاده از فناوری اکستروژن نقش حیاتی در تامین نیازهای تغذیه ای آبزیان، ارتقای سلامت و بهره وری کلی آنها ایفا می کند.